Juhlat ohi,, onneksi!!

Oli gluteenitonta, vähälaktoosista, laktoositonta.... Jossain vaiheessa järjestellessä, tuntui itsekin menevän sekaisin kaikissa näissä!
esim: kolmenlaisia karjalanpiirakoita (norm, glut, lakt), kolmea erilaista munavoita, siis jokaiselle omansa. Heti juhlien alkuvaiheessa tuli toinen emännistä sanomaan minulle ; "Mitä ihmettä me tehdään näiden vanhempien miesten kanssa,, isäsi otti juuri gluteenitonta munavoita ja mätki sitä normipiirakoiden päälle..!"
Veitsen vaihdolla siitä selvittiin...
Vieraita vastaanottaessa en ehtinyt seurailla enempää tarjoilujen etenemistä,, mutta myöhemmin kuulin ainakin yhden laktoosittoman tytön olleen ikionnellinen, kun kylmiöstä löytyi varmasti laktoositon kakku hänelle kysyessään.
Vaikea vetää rajaa isompia juhlia järjestellessä. Nytkin tehtiin kaikki voileipäkakut laktoosittomiksi, yksi oli myös gluteeniton. Salaatin laktoositon fetajuusto osoittautui rakenteeltaan huonoksi, jäi kiinni lusikkaan ja hajoili.
Ainakin tälläisiä pikkuhuomioita tuli ilmi juhlista. Täytekakut olivat gluteenittomia ja laktoosittomia,, hyytelökakut kaikki gluteenittomia,, osa laktoosittomia, osa vähälaktoosia....
Meidän pöydästähän ei kyllä löytynyt mitään muuta "normaalia" kuin pullakranssi ja ne yhdet piirakat,, kaikille löytyi varmasti syötävää!
Väkeä oli kuitenkin n. 70,, ja tuntuivat viihtyvän. Kaikenkaikkiaan kaikki sujui hienosti,, sää oli kaunis ja helteinen,, toisin kuin nyt.....

...minun painoni on kyllä noussut dietin aloittamisen jälkeen!!

Ylioppilasjuhlat tulossa, siis meillä ensi viikolla!
Reseptit luettu tarkkaan, koekakkuja syöty jo useampia! Kaikki salaatit tulevat gluteenittomina, myös kaikki kakut, pikkuleivät ja lisäkkeet ovat gluteenittomia.
"Tavallisina" löytyy voileipäkakku, pulla, sekä karjalanpiirakat. Samat löytyvät pöydästämme myös gluteenittomina!
Tämä ruokavalio ei tuota kyllä minkäänlaista ongelmaa juhlajärjestelyissämme. Perheessämmehän on itsessään jo 3 keliaakikkoa ja tiedän, että ainakin 2 muuta tulee vieraaksi, kenties enemmänkin.
Nyt olenkin havahtunut,, pitääkö minun ottaa huomioon muita ruokavalioita? Laktoositon / Hyla on kyllä hoidossa myös,, mutta entä muuta,, sokeriton??... mitähän muuta pitäisi ottaa huomioon??
Juhliin on kutsuttu lehtikutsulla ja odotamme yli 50 vierasta... ihan pikkustressiä pukkaa noin yleisellä tasolla, kieltämättä!!

Muistaakseni joku kesä sitten valistin juuri Joensuun torin jäätelökioskilla myyjää ja kyselin gluteenitonta vohvelia . Asia on siis mennyt perille!
Ja ennen jäätelölle menoa, Joensuun torilla kannattaa käydä marttakahviossa. Sieltä saa erinomaisia gluteenittomia karjalanpiirakoita, lämmitettynä ja munavoin kera!

Kävin muuten samoilla kalamarkkinoilla, tuota lettukojua en huomannut. Mutta siellä tuli meidänkin nälkä ja mentiin semmoselle kojulle jossa paistettiin muikkuja, perunoita, lohta, vihanneksia!
Siinä kysellessämme, selvisi ettei koko kojussa käytetä jauhoja ollenkaan, ei edes muikut olleet leivitettyjä! Se oli mukava yllätys, oli hyvää ja vatsat tuli täyteen!

Tokihan minulta löytyy myös kuva siitä Conesan gluteenittomasta täytetystä patongista,, lisäsin sen tuonne kuviin äsken!

Jyväskylässä olen syönyt parhaan gluteenittoman pizzan viime kesänä,, pizzerian nimi taisi olla Amira. Ikkunassa oli mainos gluteenittomista pizzoista.

Meillä sattui kerran Rossossa... Tytär tilasi gluteenittoman pizzan ja sai tavallisen,, EIKÄ HUOMANNUT, söi sen kokonaan.
Tunnin päästä kaksinkerroin vessan lattialla, oksensi ja voi huonosti koko illan.
Ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin että ravintolassa oli tarjoilijalle sattunut erehdys.
Sai sieltä 50e lahjakortin, mutta suolinukkahan siinä meni...

Heips

Meitä oli kaksi keliaakikkoa Barcelonassa alkukeväällä. Matkakertomuksemme löytyy tuolta matkalla osiosta!

Meidän 18-vuotias keliaakikko osallistui viime kesän Tampereen kansainväliselle keliakialeirille, kymmeniä keliaakikkonuoria ympäri eurooppaa!
Kokemus oli kuulemma "huippu, mahtava, upea"!
Sen seurauksena on ilmoittautunut nyt ensi kesän Berliinissä pidettävälle leirille. Viime kesänä solmittujen ystävyysuhteiden seurauksena lähtee matkaan jo muutamia päiviä ennen leirin alkua ,Belgialaisten nuorten vieraaksi.
Olen aivan varma, että ilman tätä gluteenitonta ystäväverkostoa ja varmuutta ruokailujen onnistumisesta, hän ei "uskaltaisi" lähteä euroopanseikkailulleen!

Gluteeniton mämmi
Jälkiruoat

(2 vuoallista)
noin 250 g perunaa (3 keskikokoista)
noin 1 ½ l vettä
200-250 g tattarijauhoa
1 pussi kivettömiä luumuja (220 g)
2,5 dl tummaa siirappia
1 dl juoksevaa hunajaa
1 ½ tl suolaa
1-1 ½ rkl pomeranssinkuorta
kahden appelsiinin pesty ja raastettu kuori

Keitä ja soseuta luumut. Ota keitinliemi talteen. Keitä ja soseuta perunat. Sekoita muut ainekset joukkoon. Lisää vettä tai luumujen keitinlientä joukkoon, jotta saat melko vellimäistä massaa. Kypsennä 180 asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. Peitä vuoat leivinpaperilla tai foliolla jälkipysymään. Tarjoa mämmi maidon tai kermamaidon kanssa!

Hyvää pääsiäistä millalle!