250g gluteenittomia jauhoja (Käytin semperin fin mixiä)
14g tuorehiivaa
0,83dl maitoa
½tl psylliumia
17g pehmeää voita (Käytin flora culinessea)
0,3tl suolaa
0,27 dl sokeria
1 kananmuna
1/8 tl ksantaania (sekoitetaan jauhoihin)
Lisäksi tarvitset noin 100g voita joka höylätään taikinan sisälle.
Sekoita psyllium ja hiiva kylmään maitoon ja anna turvota noin 5-10 min. Kaada muut ainekset kulhoon ja maitoseos päälle ja työstä taikinaksi. Anna taikinan levätä noin 10 min jääkaapissa jotta se jäähtyy eikä sulata voita. Kaulitse taikina jauhotetulla pöydällä noin ½-1cm paksuksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja höylää juustohöylällä voita keskelle. Oikeastaan reunat pitäis jättää ilman voita, joten kannattaa varmaan kokeilla semmosta. Käännä sitten kaikki reunat sisäänpäin ja kaulitse varovasti JAUHOITETULLA pöydällä ja JAUHOITETULLA kaulimella. Voi alkaa sulamaan, joten välillä taikinaa voi käyttää pakkasessa tai jääkaapissa, ja tähän hommaan tarvitaan tahdonvoimaa.. Mietin jossain vaiheessa että jos nyt menis hermo ni tää koko homma kaatuis tähän, mutta päätin etten hermostu, vaan jatkoin ja laitoin lisää jauhoja alle. Kääntämistä ja kaulimista voi jatkaa hamaan tulevaisuuteen saakka, itse taisin kääntää pitkät reunat sisään ja kaulita 4 tai 5 kertaa ja hyvä tuli. Mutta oikeasti tätä kun tekee, niin pitää vain pysyä rauhallisena, ei haittaa jos taikina vähän repeilee jostain tms, tämä ei todellakaan vaikuta lopputulokseen. Mulla oli välillä toi tuppiksen alusta ihan voissa, mutta sitten vaan voit pois ja jauhoja tilalle ja hyvä tuli YES YOU CAN!!
Kun taikina on mielestäsi valmista, anna sen jäähtyä taas jääkaapissa ennen viimeistä kaulintaa. Sitten jälleen kerran ensin jauhoja pöydälle ja sitten kaulitsemaan. Taikina kohotetaan vielä ennen paistoa, joten sen voi kaulita noin ½-1cm paksuksi. Sitten vain leikkelemään, itse tein tähtiä ja jotain muita epämääräisiä hahmoja, ja tässä vaiheessa taikinasta voi myös tehdä viinereitä.
Kuvat löytyy mun blogista: http://carsu.vuodatus.net/blog/2282493/lehtevat-joulutortut/
Tule mukaan keliaakikoiden omaan yhteisöön Glu.fi:hin – täysin ilmaiseksi!
Carsu 14.12.2009 11:27
Joo kyllä siinä välillä sai laskea ihan tosissaan 
Mutta päätin että se onnistuu, ja hyviä niistä tuli! 
KattiMatikka 12.12.2009 21:09
Ihanasti selitetty resepti Oikein näin sieluni silmin sut vääntämässä taikinaa ja laskemassa kymmeneen
Sinun tulee olla kirjautuneena, jotta voit kommentoida. Jos sinulla ei ole vielä omaa käyttäjätunnusta, ole hyvä ja rekisteröidy. Se on nopeaa ja ilmaista! Jos olet jo rekisteröitynyt, kirjaudu sisään oikean yläkulman valikosta.
Suomen gluteeniton olutvalikoima 22
Lisääjä Jezu ‐ 2.10.2008
Lista päivitetty 5/2023: Tässä ei-niin-pieni lista gluteenittomista olusista, joihin olen Suomessa törmännyt. Lähes...Gluteeniton omenapiirakka (pellillinen) 8
Lisääjä tuittuli ‐ 1.10.2009
Ainekset pellilliseen omenapiirakkaa 3 munaa 2 ½ dl sokeria 100 g margariinia 1 ½ dl maitoa tai vettä 4 ½ dl...Helppo gluteeniton kauraleipä -resepti 1
Lisääjä Jezu ‐ 13.2.2014
Minulla oli mennyt vanhaksi paketillinen Semperin puhdaskaurahiutaleita ja päätin tehdä niistä leipää - enää piti löytää...
Lisääjä Tuulia ‐ 9.10.2012
1 pkt. taatelia (n. 170 g) 3 dl vettä 200 g margariinia/voita 2 kananmunaa 3 dl sokeria 1 tl soodaa 1 tl...
Lisääjä Susanna ‐ 29.11.2009
Sain naapuriltani loistavan gluteenittomien piparien ohjeen jo vuosia sitten. Tässä ykkösluokan resepti jakoon...
Gluteeniton Makea piirakkapohja 3
Lisääjä Suviih ‐ 8.3.2009
Hyvä pohja esimerkiksi omena- tai marjapiirakoille (mustikka, vadelma). Helppo valmistaa, aineet sekoitetaan ilman...
Lisääjä Betti ‐ 1.8.2009
Hei! Laitanpa tänne pizzapohjaohjeen,jota itse käytän. Helppo mutta ei hauras. Pizzapohja (gluteeniton) 4 dl vettä 1...
Täydellinen gluteeniton pulla, maistuu "oikealle" pullalle
Lisääjä Carsu ‐ 1.10.2012
2½ dl kylmää maitoa 1 rkl Psylliumia (Kirjassa nimellä Fiberhusk) 25g hiivaa ½ dl sokeria ½ tl hjorthornssalt...
Lisääjä Suviih ‐ 10.3.2009
Olen tehnyt pasteijoita kahdella eri taikinavaihtoehdolla (soveltuvat muuten myös joulutorttujen...
Lisääjä Viveka ‐ 30.7.2009
Mainio ohje mustikkapiirakalle. Vaihdoin jauhot Sunnuntain tummiin glutenittomiin jauhoihin. Ohjeessa ei sanottu, mutta...
Lisääjä Jezu ‐ 21.12.2008
Leivon varsin harvoin, mutta pitihän sitä mokkapaloja yrittää. Tässä oma johdantoni tutusta reseptistä tarkkojen...
Lisääjä Mamma ‐ 16.12.2013
Tämä kakku on helppo tehdä ja mikä parasta se on taivaallisen hyvää ja kostea sisältä. Olen tehnyt muutaman kerran...
Lisääjä Viveka ‐ 30.7.2009
Löysin tuolta erinomaisen kinkkupiirakan ohjeen, josta tein gluteenittoman version. Jujuna on tuo pohjaan laitettava...
Gluteenittomat ja maidottomat lihapullat
Lisääjä Jezu ‐ 18.1.2009
Kun oli unohtunut ostaa maitoa, pullista tulikin maidoton versio, mutta eipä se juuri makuun vaikuttanut. Reseptin...Gluteeniton juustokakku -resepti 2
Lisääjä Jezu ‐ 1.1.2014
Jostain syystä tuli mieleen kokeilla juustokakun leipomista gluteenittomana. Kun vihdoin löytyi pohjaksi resepti, jonka...Huomaa, että kuka tahansa voi lisätä palveluun millaista sisältöä tahansa. Myöskään kaikki mainoksissa olevat tuotteet eivät ole gluteenittomia. Ylläpitäjä ei voi vastata sisällön oikeellisuudesta ja olet aina itse vastuussa siitä mitä suuhusi laitat. Jos huomaat ilkivaltaa tai gluteenipitoisia sisältöjä, ilmoita siitä ylläpitäjälle.
Vinkkiin ei ole vielä liitetty kuvia.