Huvilan kahvila kiittää ja niiaa!

Keliakialiitto nimesi kahvilamme Vuoden 2013 gluteenittomaksi yritykseksi Keliakiamessuilla Tampereella.

Suurin kiitos tästä kuuluu kaikille niille, jotka ovat puolestamme puhuneet, eli teille.
Kiitämme myös vuoden mittaan saamastamme palautteesta.

Pyrimme jatkossa parempaan.

Hyvää kevättä kaikille!
Ystävällisin terveisin,
Huvilan kahvila

Tintille, ja miksei muillekin:

Liha- ja lohipiirakkamme ovat nykyisin nekin luontaisesti gluteenittomia. Aloimme tehdä käytetyn taikinan senkin itse.

Pakkohan se on, kun ei muuten saa luontaista.

Saattaa olla, mutten vanno, että asiaa edisti se, että olen itse erittäin herkkä. Haittaa laadunvalvontaa, jos ei voi itse maistaa.

Huvilan kahvila täällä taas!

Kiitän ymmärryksestänne! Hienoa, etten rähise itsekseni!

Muistakaa kuitenkin aina, että vaikkapa esimerkkitapauksessa (oli kirjoittamassa ja tultiin sanomaan tylysti) palaute on laitettu nettiin.
Meille ei ole esimerkkitapauksesta annettu mitään palautetta paikan päällä. Joskin se, muitten "konetapausten" ohella, on vaikuttanut myöhempään asenteeseemme siitä, mitä tulee "tietokoneisiin ja töihin".

Nettipalautteeseen on aina syytä suhtautua varauksella, olipa se positiivista mutta varsinkin, jos se on negatiivista. Siinä on vain yhden osapuolen näkemys, joka saattaa olla väritetty ja kärjistetty. Enkä sano tätä yrittäjänä, vaan ihmisenä, joka itsekin tsekkailee yhtä sun toista netistä.

Muistuttaisin myös siitä, että kahvilatyöntekijäkin on vain ihminen. Saattaa olla huonompi päivä, eikä jaksa hymyillä, jos vaikka omassa elämässä on omia, ehkä isojakin, ongelmia.
Tämä korostuu nimenomaan meidän kahvilassa: meillä on vakioasiakkaita, joista monet tunnemme etunimeltä ja joiden kanssa puhutaan ummet ja lammet, vaihdetaan kuulumiset ja vaivat ja jaetaan ilot ja surut.
Ei se ole asiakaspalvelua, vaan luonnollista kanssakäymistä.
Ja minä olen ja me olemme koko porukka erityisen iloisia tästä. On mukavaa olla töissä.


Huvilan kahvila

Juulin kirjoitti:
itse en paljoa kahviloita harrasta, mutta sellaiseen kahvilaan en menisi, jossa on saisi kirjoittaa kannettavan kanssa!
Onko sitten kynän ja paperin kanssa työskentely kiellettyä myös?
Ymmärrän toki bisnespuolen siitä, että on julmaa yhden kahvin hinnalla "julmaa" varata pöytä moneksi tunniksi. Mutta itselleni on tärkeeä, että saan kirjoittaa kahvilassa.

Se ei siis ole työtäni, vaan harrastukseni, joten onko harrastukseni harjoittaminen myös kiellettyä, kun se ei ole varsinaista työtäni?

Olen nyt vapaalla, joten minulla on aikaa vastailla.
Kysykää nyt ihan mitä vaan.

Tähän (lainaukseen ja sen asiaan) juuri viittasin sillä, että johonkin kahvilaan mennään kirjoittelemaan ja pöytätiloja viemään.
Nimimerkki Juulin ei siis harrasta kahviloita, eikä ole yrittäjä, mutta hänellä on vahva näkemys asioista.
Juuri näin.

Onko nyt niin, että minun pitäisi sallia yhden asiakkaan mukavuuden nimissä koko pöydän kattava levittäytyminen muiden (maksavien) asiakkaiden kustannuksella?
Aika itsekästä.

Yhtä itsekästä kuin mitä se oli siltä pariskunnalta, joka tuli kahvilaani, mutta heti kun tuli muita ihmisiä, he lähtivät pois.
Kiersivät peräti myyntitiskin kautta kertomassa, että "eihän täällä saa olla rauhassa [kun tulee muita ihmisiä]".

Eikä tämä pariskunta ole ainoa laatuaan; jotkut vaan eivät millään voi uskoa, ettei kahvila pysy pystyssä ilman asiakkaita.

Nämä ovat romanttisia harhoja, ja kehotan jokaista, joka sellaisesta ihanasta kahvilasta haaveilee, perustamaan sellaisen. Totuus saattaa lyödä naamalle kuin märkä tiskirätti.

Helsinki on TÄYNNÄÄN kahviloita, joihin voi mennä tekemään töitään.
Minun kahvilani ei ole sellainen.

Olen pahoillani mahdollisesta mielipahastanne, mutta olen nyt ärtynyt. Minä olen vastuussa niin sanotusta konseptista, joka on ehdottomasti luontaisesti gluteeniton ystävällinen paikka ilman mitään tekniikkahörhöilyjä.

Ystävällisin terveisin,
Huvilan kahvila

evita kirjoitti:
Itse haluan nauttia kahvilassa tarjottavista tuotteista ja mielestäni kahvilat eivät ole kenenkään kävijän työpaikkoja.Tämä vaan on niin yleistä jokapuolella, kun on kannettavia koneita.Vanhana muorina mielestäni tehkööt ihmiset työnsä työpaikoilla tai kotonaan ja nautitaan hyvästä kahvista ja pullasta kahviloissa.Toivotan hyvää kevättä ja pitkää ikää Huvilan kahvilalle.

Kiitos "vanhalle muorille" juurikin asian ytimen ymmärtämisestä.
Kahvilat (yleisesti) eivät ole kenenkään muun kuin kahvilatyöntekijöiden työpaikkoja.

Nykyaikana tuntuu kovasti hämärtyneen tämä käsitys.
Se, että "voi työskennellä ihan missä vaan" EI tarkoita sitä, että "on LUPA JA OIKEUS työskennellä ihan missä vaan".
Ei nimittäin ole, jos se haittaa muitten ansiotyötä.

Toivoisin laajempaakin julkista keskustelua tästä aiheesta.

evitaa palautteesta kiittäen,
Huvilan kahvila

Huvilan kahvila vastaa.

Jok'ikinen, joka on kahvilassamme käynyt, tietää sangen hyvin, kuinka pienet tilamme ovat.

Kysynkin, sekä kahvilayrittäjänä että vuokran- (huomatkaa sijainti) ja palkanmaksajana, että mitä luulette?

Kuinka kauan kahvila on olemassa, jos kaikki peräti viisi pöytää on varattu niin sanotusti koneellisen työntekijöille, jotka varaavat mainitut pöydät vaikkapa kolmeksi tunniksi yhden kahvin hinnalla?
Kahvi maksaa yhden (1) euron.

Toivotamme todellakin jokaisen asiakkaamme tervetulleeksi viettämään rauhallista kahvitteluhetkeä, mutta emme yrityksenä voi toteuttaa mielikuvia 1930-luvun Pariisista ja Berliinistä tai 1990-luvun Prahasta.
Muutenkin olen henkilökohtaisesti sitä mieltä, että eikö sitä nyt hyvänen aika voi sen vertaa olla ilman nettiä tms. että kahvinsa joisi, seurustelisi kaverinsa kanssa kasvotusten tai lukisi jotain sellaista lehteä, jota ei muuten edes tulisi ajatelleeksi? (Lehtivalikoimaamme pidän aika kattavana.)

Eikö yhtä rauhan hetkeä voi itselleen suoda?
Meillä ei soi musiikki, ja se on tietoinen valinta.

Olen myös pannut merkille, että kiitos tilanpuutteemme monet asiakkaamme joutuvat istuutumaan "muitten pöytiin" ja keskustelua puolin ja toisin on virinnyt. Epäilenpä jopa, että muutama uusi tuttavuuskin on syntynyt...

Hintamme ovat Helsingissä tavanomaista edullisemmat verrattuna jopa nisupulliin.
Toki voimme nostaa niitä, jos niin toivotte.

Emme aja ketään pois, jos on hiljaista. Jos joku haluaa työskennellä tiloissamme, niin tervetuloa ti-pe-aamuisin 7-9.

Muina aikoina kysymys on siitä, että haluatteko kahvilamme jatkavan toimintaansa?

Nattelle: Ota vaan rohkeasti yhteyttä. Meillä on munattomia tuotteita ja soijattomia ovat kaikki ne, joissa ei ole kinkkua. (Etsimme parhaillaan soijatonta kinkkua, vaikeaa. Jos jossain on soijaa, ilmoitamme kyllä.)
Tällä hetkellä maissittomia ovat tumma leipä, karjalanpiirakat ja ellenkakku. Muita tuotteita teemme maissittomina tilauksesta. Emme tee, jos se on mahdotonta.

Kaikki tuotteemme ovat luontaisesti gluteenittomia.
Viime jouluksi tein (ihan itse!) voitaikinan luontaisesti gluteenittomana. Teimme siitä joulutorttuja.
Taikinan tekeminen on kuitenkin sen verran vaivalloista ja monivaiheista, ettei sitä koko ajan ehdi tehdä. Vie aikaa muilta tuotteilta.

Hyvää kevättä kaikille!
Huvilan kahvila

Huvilan kahvila tiedottaa jälleen!

Pyhäinpäivänä 3.11. pidämme putiikin kiinni.

Vast'edes pyrimme keskittämään tiedotuksemme (ainakin toistaiseksi) vaatimattomalle sivullemme osoitteeseen www.huvilankahvila.fi.

Ystävällisin terveisin,
Huvilan kahvila

Huvilan kahvila tiedottaa.

Pidämme huilitaukoa eli lomaa 11.-17.9.

Ystävällisin terveisin,
Huvilan kahvila

Hei!

Kahvilamme tuotteet ovat täysin luontaisesti gluteenittomia.
PAITSI pasteijat ja liha- ja lohipiirakat.

Olemme joutuneet palkkaamaan lisää henkilökuntaa, ja jokainen keliaakikko ymmärtänee, miten hankalaa näitä hiuksenhienoja eroja on terottaa "normaaliruokavalioisten" päähän.

Soijaa on vain niissä tuotteissa, joissa on kinkkua tai broileria.

Mantelia on vain toscassa ja mantelisikareissa, ja nämä siis saattaa sis. pähkinää, kuten myös ne tuotteet, joihin käytetään suklaata. Jos suklaavalmistaja on tällaisen varoituksen pakettiin laittanut, niin sitten se lie niin. (Mokkapalassa on kaakaota, ei suklaata.)

Olemme yrittäneet työntekijöillemme sanoa, että olkaa mieluummin myymättä, kuin että vikaan menee.
Olemme pahoillamme, jos se oppi ei ole mennyt perille.
Jos hetkeäkään epäröitte, niin soittakaa tai lähettäkää tekstiviesti numeroon 040-5206 507 , joka löytyy jokaisesta kuitista ja jonka saa kysymällä.

Vahvistettakoon vielä aukioloajat:
ti-pe 7-17, la 10-15, su-ma suljettu.

Ystävällisin terveisin,
Huvilan kahvila

Hillevi kirjoitti:
Eikö niitä voitu siirtää syrjemmälle loman ajaksi vai unohtuivatkohan vaan.

Huvilan kahvila pahoittelee mielipahaa, ja kiittää huomautuksesta.
Seuraavalla kerralla koetamme olla tarkempia.

Varmuudella voimme luvata, että vastaavista kiinnioloista ilmoitetaan ovella, ellei jotain todella yllättävää tapahdu emmekä pääse lappua laittamaan.