Lapsiperheessä ostetaan paljon banaaneja koska ne ovat käteviä välipaloja. Banaanista tykkää myös moni ja se on melko täyttävää. Monesti kuitenkin kun olet ostanut banaaneja kaupasta... meillä ainakin käy niin että neidoille ei sitten banaanit juuri sillä viikolla maistukaan. Joten tummille/ joskus melkein mustille banaaneille täytyy keksiä uusiokäyttöä.
Yksi perheen lemppareista koostui kokeilujen kautta. Keksipohjakakut alkavat olla tylsiä toteuttaa aina joten oli aika kokeilla jotakin muuta... niin syntyi tämä banaani herkku.
Banaani-toffee kakku suklaapohjalla
Inspiraatiohan iskee (minulla ainakin) juuri aina silloin kun en ole varautunut millään tavalla leivontaa. Ja itseasiassa silloin myös leivonnaiset onnistuvat parhaiten. Kakkuun halusin siis jonkun muun pohjan kun keksipohjan ja päätin kokeilla paistettavaa suklaapohjaa joka oli todella hyvä koko tämän yhdistelmän kanssa ja toi juuri kaivattua vaihtelua.
PAISTETTAVA SUKLAAPOHJA:
½ dl kaakaojauhetta,
2 ½ dl gluteenittomia jauhoja, (Semperin hienoa jauhosekoitusta käytin itse)
½dl sokeria, (voi korvata esim stevialla mutta määrä täytyy olla vähäisempi)
hyppysellinen suolaa,
150g voita/ margariinia,
1 muna.
1. Kaikki aineet sekoitetaan keskenään ja taikina laitetaan jääkaappiin n. 1 tunniksi.
2. Kaulitaan vuokaan (normaali piirakkavuoka).
3. Laitetaan leivinpaperi taikinan päälle jonka päälle laitetaan riisiä/ herneitä painoksi.
4. Paistetaan 160 asteessa n. 35 min.
5. Poistetaan leivinpaperi riisien/herneiden kera ja paistetaan vielä 5 min. lisää.
6. Jäähdytetään.
Itse lisäsin suklaapohjan päälle tummia banaaneja viipaleina, jonka päälle tein seoksen lähinnä mitä kaapista löytyi. Tällä kertaa maustamatonta jogurttia ja vaniljatuorejuustoa. Päälimmäiseksi kerrokseksi keitin kinuskin ja pinnalle ripottelin suolapähkinöitä. Ja niin on tämä herkku valmis nautittavaksi. Superhyvää... makean ja suolaisen liitto.
Vakio leivonnaiseksi on myös noussut meidän perheessä banaanikakku joka onkin hyvää ja maukasta. Tämä kakku vain maustuu mikäli sen tekee muutaman päivän ennen nauttimista. Ohjeen olen napannut joltakin leivontasivulta (en valitettavasti muista) ja muuntanut vain jauhot gluteenittomiksi. Ja hyvin onnistuu.
Banaanikakkua
BANAANIKAKKU:
150 g margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
4 dl glut jauhoja (Semperin hienoajauhoseosta)
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
2 tl kanelia
3 banaania
(1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa/ voi käyttää itse en näistä mausteista oikein välitä joten harvoin niitä käytän)
1. Vaahdota sokeri ja margariini.
2. Lisää munat yksitellen joukkoon koko ajan hyvin vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Murskaa banaanit haarukalla.
5. Sekoita vaahtoon vuorotellen banaania ja jauhoseosta.
Paista isossa kakkuvuoassa 170 asteessa n.60 min.
Tummat banaanit voi upottaa helposti myös banaanipannariin joka on myös herkullinen ja erityisesti lasten mieleen. Peruspannaritaikinaan lisätään vain haarukalla tilsityt banaanit.
Banaanipannaria mansikkahillon kera
Ja kohtahan on myös Halloween joten saa nähdä mitä minä näistä sokerimassakoristeista taion halloweenherkuiksi.
Sokerimassasta tehdyt kakun koristeet halloweenkakkuun
Kiitos kun luit loppuun saakka. Seuraavassa taas gluteenitontaleivontaa tiedossa.
Merkintään liittyvät avainsanat: banaanikakku, banaanipannari, banaanireseptit, gluteeniton, keliakia, leivonta, resepti
Tule mukaan keliaakikoiden omaan yhteisöön Glu.fi:hin – täysin ilmaiseksi!
Ei vielä kommentteja. Jaa arvokas mielipiteesi ja kommentoi!
Sinun tulee olla kirjautuneena, jotta voit kommentoida. Jos sinulla ei ole vielä omaa käyttäjätunnusta, ole hyvä ja rekisteröidy. Se on nopeaa ja ilmaista! Jos olet jo rekisteröitynyt, kirjaudu sisään oikean yläkulman valikosta.
Huomaa, että kuka tahansa voi lisätä palveluun millaista sisältöä tahansa. Myöskään kaikki mainoksissa olevat tuotteet eivät ole gluteenittomia. Ylläpitäjä ei voi vastata sisällön oikeellisuudesta ja olet aina itse vastuussa siitä mitä suuhusi laitat. Jos huomaat ilkivaltaa tai gluteenipitoisia sisältöjä, ilmoita siitä ylläpitäjälle.