Suviih 

Pandean minivoileipäkeksit – 17.7.2009 12:19

Löysin paikallisesta Citymarketista tällaisen uutuustuotteen kun Pandean minikokoiset pizzanmakuiset voileipäkeksit. Pakkauksella oli painoa 60g (lisäsin kuvan tuonne kuvat osioon). Ihan hyvän makuisia keksejä, kivoja vaikkapa illanistujaisiin gluteenittomaksi vaihtoehdoksi suolakekseille. Missään muualla en ole aiemmin kyseistä tuotetta nähnyt.

Gluteenittomat hampurilaissämpylät – 16.7.2009 17:00

Niitä oli myynnissä joskus varmaan 10v. sitten, taisivat olla Moilasen valmistamia, mutta enää en ole missään niitä nähnyt.

Gluteenitonta New Yorkissa? – 16.7.2009 11:50

Pistänpä tämän linkin tähän ketjuun linkki osion lisäksi, sillä tuolla sivulla näyttää olevan todella hyvä lista gluteenitonta tarjoavista ravintoloista ympäri USA:n (ja löytyy myös muiden maiden gluteenitonta tarjoavia ravintoloita). Näyttäisi New York olevan erinomainen matkakohde ruokavammaisille Tuli ihan matkakuumetta itsellekin...

http://www.celiachandbook.com/

100000 keliaakikkoa? – 16.7.2009 08:50

Noista tutkimuksista en tiedä, mutta tuli vaan tästä mieleen, että silloin 12 vuotta sitten kun minulta keliakia löytyi, tuntui että olin ainoa keliaakikko (äitini lisäksi) koko silloisella asuinpaikkakunnallani. Tänä päivänä tilanne on kuitenkin se, että jo kolmen silloisen ala-aste kaverini perheessä on todettu nyt keliakiaa (ja kävin muuten ala-asteeni pienellä kyläkoululla).

Gluteenitonta Roomassa? – 15.7.2009 13:04

Suunnitteilla olisi matka Roomaan uuden vuoden aikoihin ja nyt kaipaisinkin vinkkejä Roomassa käyneiltä. Italian keliakialiiton nettisivuilta löysin tällaisen listan Rooman alueen gluteenitonta tarjoavista ravintoloista:

http://www.celiachia.it/afcristoratori/ristoratori.asp?idregione=9

Onko kukaan testannut noita ravintoloita? Millainen hintataso niissä on?

Entäpä hotellit, oletteko saaneet jossakin hotellissa erityisen hyvää palvelua gluteenittomien ruokien suhteen?

Puhuvatko tarjoilijat yleensä hyvää englantia (itse en puhuu sanaakaan italiaa...)?

Kaikki vinkit ovat tervetulleita ja ravintoloiden osoitteista olen erityisen kiitollinen.

Murot – 15.7.2009 09:01

Päivittäin ei meillä muroja syödä, mutta silloin tällöin olen ostanut Rainbow:n riisimuroja (halpoja ja iso pakkaus) ja nyt sitten muutaman kerran myös noita Semperin muroja, vaikka kalliita ovatkin. Nyt niistä onneksi on myös tuo versio, jossa niitä pahoja marjoja ei ole.

Tiede-lehti 7/2009 – 12.7.2009 17:59

Sattuiko kukaan muu lukemaan Tiede-lehdessä ollutta juttua ihmisen bakteereista? Siinä oli sivussa pikkujuttu keliakiasta:

Lisää bakteereita leipään?

Puuttuuko keliakiapotilaiden suolistosta jokin bakteeri? Vai voisiko kyseessä olla bakteeripuutos leipien tuotannossa?
Keliakiassa viljatuotteiden sisältämä gluteeni tulehduttaa ohutsuolen ja surkastuttaa siitä ravinnon imeytymisessä tarvittavia värekarvoja. Jos ruoka pidetään gluteenittomana, suolen vaurio voi korjautua.

Gluteeni hajoaa hyvin huonosti; tiettävästi ainoita entsyymejä, jotka pystyvät sitä pilkkomaan, ovat bakteerien tuottamat prolylendopeptidaasit.

Esimerkiksi useat maitohappobakteerit pilkkovat viljojen gluteenia ja voisivat tehdä niin leivässäkin jos olisivat läsnä. Nykyään leipää kuitenkin valmistetaan hiivalla ja taikinaan vieläpä lisätään gluteenia, koska se antaa rakennetta ryhdistävää sitkoa. Italialaiset tutkijat ovat osoittaneet, että jos vehnäleipä hapatetaan maitohappobakteereilla, gluteeni pilkkoutuu kokonaan ja leivästä tulee keliakiapotilaille sopivaa.

Olisiko aika palata leivänteossa maitohappobakteereita sisältävän juuren käyttöön hiivan sijasta? Leipomoteollisuudelle tarjoutuu tässä oiva mahdollisuus terveysvaikutteisten haitek-leipien kehittämiseen.

Lomalla Helsingissä – 12.7.2009 17:18

Miten muuten on, käyttävätkö tuolla Denniksessä niitä perinteisiä gluteenittomia Moilasen valmispohjia vai tekevätkö pohjan itse? Pitäisi käydä testaamassa varmaan tuokin paikka seuraavalla Pk-seudun reissulla.

Jäätelökioskit – 11.7.2009 22:19

Meillä on töissä myös jäätelötiski kesäisin muun toiminnan ohella, mutta siis kyseessä ei ole varsinainen jäätelökoju vaan kahvila. Jos myyjä osaa asiansa, niin sillä kauhalla ei tarvitse koskea siihen vohveliin ollenkaan ja jos vohveli on ehjä, siitä ei pitäisi murusia irrota. Ainakaan meillä ei ole myynnissä yhtään jäätelölaatua joka sisältäisi gluteenia (valion jäätelöitä). Mutta toki käytännöt ja valikoimat vaihtelevat paikkakohtaisesti ja joissakin kojuissa näkyvät pitävän jäätelörasioita koko ajan auki, eli jos vohveli sattuu siinä tilanteessa hajoamaan niin silloin jäätelössä voi tosiaan olla niitä murusia.

Gluteeniton opiskelijaelämä – 28.6.2009 19:35

Kiinnostaisi kuulla miten te kaikki muut opiskelijat olette tulleet toimeen gluteenittoman ruokavalion kanssa opiskeluaikana, se kun kuitenkin on tavanomaista kalliimpi ja jo tavallista ruokavaliota noudattavilla opiskelijoilla on usein tiukka budjetti. Mitä kaikkea olette ruokavaliostanne joutuneet karsimaan? Miten opiskelijaruokaloissa on ruokavalio otettu huomioon?

Omalla kohdallani voin kiittää halpaa vuokraani siitä etten varsinaisesti ole joutunut tavanomaista enemmän tarkastelemaan ruokaostoksiani. Toki meidän perheessä on aina suosittu suht halpoja peruselintarvikkeita ja gluteenittomistakin tuotteista jää ne kalleimmat usein hyllyyn, mutta koskaan en ole joutunut esimerkiksi pitämään taukoa kaupan leipien syönnissä tms. Oman kouluni opiskelijaruokala ei ole kovin keliaakikkoystävällinen, eräänäkin päivänä minulle todettiin että eipä näytä olevan tänään mitään gluteenitonta. Onneksi asun lähellä oppilaitostani ja ruokatauolla olen usein ennättänyt käymään kotona syömässä.