Gluteenittomat pullat leipäkoneella
Rakastan pullan leipomista. Itselläni ei ole erityisruokavaliota jauhojen suhteen, mutta halusin opetella leipomaan herkullista pullaa myös läheisilleni, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota. Kokeilin erilaisia muunnelmia kärsivällisesti vuoden ajan, kunnes lopulta löysin sekoitussuhteet, jotka tekevät pullasta suhteellisen "tavallisen makuista", eikä se maistu kovin gluteenittomalta tavallisiin jauhoihin tottuneeltakaan herkuttelijalta.
Reseptissä on käytetty Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta (huom. sisältää gluteenitonta vehnätärkkelystä) ja Virtasalmen viljatuotteen pullajauhoseosta. Jauhojen merkki ja sekoitussuhde vaikuttaa oleellisesti lopputulokseen (muilla joutunee muuttamaan mittasuhteita).
2,5dl maitoa (42c)
0,75dl rypsiöljyä
1 muna (huoneenlämpöinen)
2,5 dl Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta
2 dl Virtasalmen viljatuotteen gluteenitonta pullajauhoseosta
1,25 dl sokeria
vaniljasokeria 2 tl
Kardemummaa 3 tl (8g)
1 pss kuivahiivaa (11g)
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl psylliumia
0,5 tl suolaa
Lämmitä maito 42 asteiseksi, ja laita se kananmunan ja öljyn kanssa leipäkoneeseen. Lisää sekoitetut kuivat aineet (psyllium jauhojen seassa).
Käynnistä leipäkoneen taikinaohjelma ja ota taikina pois ennen varsinaista kohotusvaihetta (ohjelma käynyt tässä vaiheessa n. 40min).
Muotoile pulliksi (taikina löysähkö, joten tee jauhotetulla pöydällä, jauhotetuilla käsillä). Jos käytössäsi on keittiövaaka, on sopivan kokoinen pulla n. 75 g. Kohota pullia kiertoilmauunissa 50 asteessa noin puoli tuntia.
Ota pullat ulos, laita uunin kiertoilmatoiminto pois päältä ja uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Voitele pullat kananmunalla ja laita haluamasi täytteet päälle (tässä voisilmä, sokeri, raesokeri). Paista uunissa 200 asteessa uunista riippuen n. 8-13min (Omassa uunissani kestää n. 8min).
Pullat maistuvat parhaiten tuoreeltaan, mutta tämä resepti ei ole pettänyt edes seuraavina päivinä (ts. odotettavissa ei ole kivikoviä kökkäreitä). Maukkaita herkutteluhetkiä!
Tule mukaan keliaakikoiden omaan yhteisöön Glu.fi:hin – täysin ilmaiseksi!
Ei vielä kommentteja. Jaa arvokas mielipiteesi ja kommentoi!
Sinun tulee olla kirjautuneena, jotta voit kommentoida. Jos sinulla ei ole vielä omaa käyttäjätunnusta, ole hyvä ja rekisteröidy. Se on nopeaa ja ilmaista! Jos olet jo rekisteröitynyt, kirjaudu sisään oikean yläkulman valikosta.
Suomen gluteeniton olutvalikoima 22
Lisääjä Jezu ‐ 2.10.2008
Lista päivitetty 5/2023: Tässä ei-niin-pieni lista gluteenittomista olusista, joihin olen Suomessa törmännyt. Lähes...Gluteeniton omenapiirakka (pellillinen) 8
Lisääjä tuittuli ‐ 1.10.2009
Ainekset pellilliseen omenapiirakkaa 3 munaa 2 ½ dl sokeria 100 g margariinia 1 ½ dl maitoa tai vettä 4 ½ dl...Helppo gluteeniton kauraleipä -resepti 1
Lisääjä Jezu ‐ 13.2.2014
Minulla oli mennyt vanhaksi paketillinen Semperin puhdaskaurahiutaleita ja päätin tehdä niistä leipää - enää piti löytää...
Lisääjä Tuulia ‐ 9.10.2012
1 pkt. taatelia (n. 170 g) 3 dl vettä 200 g margariinia/voita 2 kananmunaa 3 dl sokeria 1 tl soodaa 1 tl...
Lisääjä Susanna ‐ 29.11.2009
Sain naapuriltani loistavan gluteenittomien piparien ohjeen jo vuosia sitten. Tässä ykkösluokan resepti jakoon...
Gluteeniton Makea piirakkapohja 3
Lisääjä Suviih ‐ 8.3.2009
Hyvä pohja esimerkiksi omena- tai marjapiirakoille (mustikka, vadelma). Helppo valmistaa, aineet sekoitetaan ilman...
Lisääjä Betti ‐ 1.8.2009
Hei! Laitanpa tänne pizzapohjaohjeen,jota itse käytän. Helppo mutta ei hauras. Pizzapohja (gluteeniton) 4 dl vettä 1...
Täydellinen gluteeniton pulla, maistuu "oikealle" pullalle
Lisääjä Carsu ‐ 1.10.2012
2½ dl kylmää maitoa 1 rkl Psylliumia (Kirjassa nimellä Fiberhusk) 25g hiivaa ½ dl sokeria ½ tl hjorthornssalt...
Lisääjä Suviih ‐ 10.3.2009
Olen tehnyt pasteijoita kahdella eri taikinavaihtoehdolla (soveltuvat muuten myös joulutorttujen...
Lisääjä Viveka ‐ 30.7.2009
Mainio ohje mustikkapiirakalle. Vaihdoin jauhot Sunnuntain tummiin glutenittomiin jauhoihin. Ohjeessa ei sanottu, mutta...
Lisääjä Jezu ‐ 21.12.2008
Leivon varsin harvoin, mutta pitihän sitä mokkapaloja yrittää. Tässä oma johdantoni tutusta reseptistä tarkkojen...
Lisääjä Mamma ‐ 16.12.2013
Tämä kakku on helppo tehdä ja mikä parasta se on taivaallisen hyvää ja kostea sisältä. Olen tehnyt muutaman kerran...
Lisääjä Viveka ‐ 30.7.2009
Löysin tuolta erinomaisen kinkkupiirakan ohjeen, josta tein gluteenittoman version. Jujuna on tuo pohjaan laitettava...
Gluteenittomat ja maidottomat lihapullat
Lisääjä Jezu ‐ 18.1.2009
Kun oli unohtunut ostaa maitoa, pullista tulikin maidoton versio, mutta eipä se juuri makuun vaikuttanut. Reseptin...Gluteeniton juustokakku -resepti 2
Lisääjä Jezu ‐ 1.1.2014
Jostain syystä tuli mieleen kokeilla juustokakun leipomista gluteenittomana. Kun vihdoin löytyi pohjaksi resepti, jonka...Huomaa, että kuka tahansa voi lisätä palveluun millaista sisältöä tahansa. Myöskään kaikki mainoksissa olevat tuotteet eivät ole gluteenittomia. Ylläpitäjä ei voi vastata sisällön oikeellisuudesta ja olet aina itse vastuussa siitä mitä suuhusi laitat. Jos huomaat ilkivaltaa tai gluteenipitoisia sisältöjä, ilmoita siitä ylläpitäjälle.
Vinkkiin ei ole vielä liitetty kuvia.