Haluaisin jakaa teille yhden negatiivisesta hyvin positiiviseksi kääntyneen ravintola kokemukseni.

Kävin viime viikolla syömässä Santa Fe -nimisessä ravintolassa Helsingissä. Söin annoksen nachos picadillo, joka on ruokalistan mukaan gluteeniton. Mainitsin erikseen tarjoilijalle, että minun annokseni tulee ehdottamasti olla gluteeniton, sillä sairastan keliakiaa. Kuitenkin noin tunti ravintolasta poistumisen jälkeen minulle tuli rajuja oireita ruoasta.

Laitoin seuraavana päivänä asiasta palautetta ravintolan nettisivujen kautta. Heidän ravintolatoimenjohtaja soitti minulle, ja sanoi käyneensä kokin kanssa kaikki annokseeni kuuluvien ruoka-aineiden tuoteselosteet läpi ja he totesivat aineiden olleen gluteenittomia. Samoin he kävivät keittiön ruoanvalmistusprosessin läpi. Annokseni kuulemma tehdään erillisessä pisteessä, jossa kokki vaihtaa uudet puhtaat hanskat käteensä. Samoin hän kävi tarjoilijoiden kanssa läpi heidän prosessinsa, kuinka he kantavat lautasiaan, koskevatko he annoksiin yms. Eivätkä he löytäneet mitään, mistä gluteenia olisi voinut annokseeni tulla.

Moni ravintola olisi jättänyt asian tähän ja todennut oireiden johtuvan jostain muusta. Mutta Santa Fe:n ravintolatoimenjohtaja kävi vielä heidän maahantuojien kanssa läpi heidän tuotteensa. Eikä riittänyt, että maahantuoja sanoi tuotteen olevan gluteeniton, hän pyysi, että he käyvät läpi heidän valmistuprosessinsa. Tästä tulokseni ilmeni, että annokseeni kuuluvissa Indian Tortilla Chipseissä oli vehnän jäämiä. Ennen kuin tuotantoyhtiö oli valmistanut 500 g pakkauksen tuotantoerän, jossa parasta ennen päivämäärä 09.05.2012, olivat he samalla linjastolla valmistaneet toista tuotetta, joka sisälsi vehnää. Näin ollen gluteenittomiin tortilla chipseihin oli päässyt tuotantolinjalta vehnän jäämiä. Onneksi maahantuontiyritys päätti vetää tuotteet pois markkinoilta.

Olin hyvin yllättynyt ja kiitollinen, kuinka paljon ravintolatoimenjohtaja jaksoi nähdä vaivaa antamani palautteeni perusteella. Hän sanoi heidän ravintolan ottavan jokaisen palautteen vakavasti, ja he todella näyttivät tarkoittavansa sitä.
Hienoa työtä häneltä, tälläiseen panostukseen ei kovin useasti taida törmätä.

Huikeaa toimintaa Santa Fe:ltä! Pitäneekin käydä pitkästä aikaa

Todellakin upeaa toimintaa johtajalta! En ole koskaan tuolla käynyt, mutta nyt voisin käydäkin ihan kannustusmielessä.

Vau mitä toimintaa ja paneutumista asiaan !!!