Esikoinen on syksyn käynyt esikoulua ja tänään alkaa syysloma. Meillä oli jääkaappiin jäänyt viime viikonlopun juhlista kermaa, mascarponejuustoa sekä valkosuklaalevy. Säästeliäänä ihmisenä en mielellään heitä ruoka-aineita roskiin joten jotakin oli taas tehtävä jääkaapin antimista.
Lounaaksi valmistin jauhelihakeittoa ja porkkanoita kuoriessani sain idean leipoa jotakin hyvää lomansa aloittavalle eskarilaiselle (ja samalla koko perheelle).
Tämän helpompaa ohjetta en ole vielä missään nähnyt ja siksi se onkin äärettömän nopsa ja helppo toteuttaa. Toteutukseen ei tarvita yleiskonetta eikä vatkuleita, pelkkä lusikka ja dl- mitta riittää.
porkkanakakku taikina
Taikina:
2 munaa,
2 dl sokeria,
3dl porkkanaraastetta,
2 dl jauhoja (itse olen käyttänyt Semperin fin mix vaaleaa jauhosekoitusta),
2tl kanelia,
2tl vaniljasokeria,
1tl soodaa,
100g margariinia
Tällä kertaa halusin tehdä kuppikakkukakkusia ja jaoin taikinan lusikalla muffinipellille. Tämä taikinamäärä riittää myös pyöreään piirakkavuokaan. Jos taas tahtoo tehdä pellillisen täytyy taikina tehdä 2 kertaisena.
Paistetaan 175 asteessa n. 17 min.
Porkkanakakut ennen kuorrutusta
Usein olen porkkanakakun kuorruttanut tomusokeri-, rasva yhdistelmällä mutta nyt minun täytyi käyttää jääkaapista se kermatilkka sekä mascarponejuusto joten...
Kuorrute:
125g mascarponejuustoa,
n. 1,5 kuohukermaa (ja jos haluat samettisemman kuorrutusjäljen suosittelen Flora vispiä)
100g valkosuklaata
1. kerma ja mascarpone vatkataan vaahdoksi
2. sulata varoen valkosuklaa mikrossa välilläsekoittaen
3. lisää valkosuklaa kerma-juustoseokseen
4. pursota porkkanakakun päälle
porkkanakakku kuorrutteen kera
Tomusokeripäällyste:
100g margariinia,
100g tuorejuustoa (maustamaton tai vanilja),
4 dl tomusokeria
(tarvittaessa vaniljasokeria)
Nykyään saa olla melko tarkkana myös jäätelöhyllyllä ja tutkia aineosaluetteloita sillä gluteenia on myös monissa jäätelöissä. Sain ystävältäni reseptin kotijäätelön tekoon. Hän kehui kovasti jäätelöä ja koska se ei vaadi mitään koneita päätin testata herkkua. Epäilin alkuun että rakenteesta tulisi "jäähileinen" mutta yllätyin suunnattomasti lopputulokseen. Voin sanoa että eläissäni en ole näin hyvää jäätelöä syönyt! Ja tämäkin on niin helppo toteuttaa että on mukavaa puuhaa yhdessä lasten kanssa. Kunhan porkkanakakut on tuhottu joutuu ehkä taas jäätelön tekoon.
JÄÄTELÖ
4 dl vispikermaa
1prk kondensoitua maitoa
mausteeksi: marjoja, suklaata, keksihippuja, pähkinää jne. mitä itse ikinä haluat
Me laitoimme minttusuklaata tähän ensimmäiseen satsiin.
itsetehty jäätelö
Näillä herkuilla kohti syyslomaa! Kiitos kun luit loppuun saakka. Jatkosssa taas uusia kokkailuja.
Merkintään liittyvät avainsanat: gluteeniton, jäätelö, keliakia, leivonta, porkkanakakku, resepti
No comments yet. Share your valuable opinion and comment!
You must be logged in to post a comment. If you do not have a user account, please register. It's fast and free! If you have already registered, please log in at the top right menu.
Notice that anyone can add any kind of content into service. Also all advertised products are not gluten-free. Administrator is not responsible and you take full responsibility what you eat. If you notice vandalism or contents that include gluten, please notify the admistrator.