Suviih 

Toffeesekoitus, gluteeniton? – 09/21/2010 12:47 PM

Fazer on ilmoittanut, että vaikka sen suklaissa on maininta saattaa sisältää vehnää, ne ovat kuitenkin keliaakikoille sopivia. Suklaan sisältämä gluteenin määrä alittaa gluteenittomille tuotteille asetetun raja-arvon (erittäin vähägluteeninen 100 mg/kg). Eli jos keliaakikko kestää vehnätärkkelystä, hän kestää varmasti myös Fazerin suklaita joiden gluteenipitoisuus on yhtä pieni kuin vehnätärkkelyksen.

Täältä pääsee tarkistamaan mitkä Fazerin tuotteista ovat gluteenittomia ja erittäin vähägluteenisia:
http://www.datahotelli.com/fazermakeiset/tuotetiedot/fi/index.jsp

Valitse tuolta kohta erityisruokavaliot.

Toffeesekoitus, gluteeniton? – 09/15/2010 9:02 PM

Tässäpä vielä lainaus Keliakialiiton sivuilta (usein kysytyistä kysymyksistä) aiheesta lakritsi:

K: Onko lakritsiuute gluteenitonta, eli voinko keliaakikkona syödä lakritsiuutetta sisältäviä makeisia?
V: Lakritsiuute ja lakritsijuuri ovat täysin gluteenittomia ainesosia.
Keliaakikoilta kiellettyjä ovat lakritsimakeiset, joiden valmistuksessa käytetään lakritsijuuren tai -uutteen lisäksi vehnäjauhoja.

Itse lakritsi on juurikasvi, joka on täysin gluteenitonta. Samoin gluteenitonta on lakritsiuute ja lakritsijauhe eli lakritsipulveri, jotka molemmat valmistetaan lakritsijuuresta. Elintarvikkeet, jotka sisältävät lakritsiuutetta tai lakritsijauhetta ja gluteenittomia ainesosia, ovat gluteenittomia.

Elintarvikkeet, jotka sisältävät lakritsimakeisia (esim. jotkin jäätelöt), sisältävät siinä lakritsimakeisessa olevan vehnäjauhon ja siis myös gluteenia ja ovat keliaakikon ruokavalioon sopimattomia.
Jos jäätelössä on lakritsinpaloja, pakkausmerkinnöissä pitää silloin lukea "lakritsi, sisältää vehnää" tai "lakritsi (vehnä)" tai muu vastaava merkintä eli gluteenia sisältävät ainesosat eivät voi piiloutua ainesosaluetteloihin eri nimillä.
Suurin osa lakritsijäätelöistä sisältää lakritsijauhetta tai lakritsijauhetta ja ovat siis näiltä osin gluteenittomia./EL

Valitusketju – 09/14/2010 11:53 AM

Nostetaanpas vanhaa kunnon valitusketjua... kyllä ärsytti viime viikolla kun oli muutenkin huono päivä ja kauppaan mennesä huomasin, että kyseinen kauppa oli huonontanut gluteenittomien tuotteiden valikoimaansa! Ilmeisesti menekki ei ollut ollut riittävä, ymmärrän kyllä jos ei ole kannattavaa jotain pitää valikoimissa, mutta kyllä itseä keliaakikkona harmitti

Paras omena reseptisi? – 09/10/2010 2:00 PM

Olen tehnyt omenapiirakkaa pariinkin erilaiseen pohjaan ja lisäksi vielä millefoglie-taikinaan. Lisäksi tykkään omena-kaurapaistoksesta. Näihin löytyy ohjeet tuolta blogistani, mutta kopioin ne tähänkin. Omena tulee molempiin piirakoihin suht ohuiksi lohkoiksi paloiteltuna.

Piirakkapohja 1:

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

100 g sulatettua voita/margariinia

1 dl maitoa

3 dl Semperin hienoa jauhoseosta /Sunnuntain vaaleaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

rasvaa ja gluteenittomia korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon maito ja sulatettu rasva. Sekoita taikinaan lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan, painele päälle hedelmänpalat. Paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Piirakkapohja 2:

3 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semperin hieno)

2 tl leivinjauhetta

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

150g voita/margariinia

3 kananmunaa

Gluteenittomia korppujauhoja vuokaa varten.

Rasvaa ja korppujauhota pyöreä halkaisijaltaan noin 25-30cm oleva vuoka. Sulata rasva. Sekoita kulhossa jauhot, sokerit ja leivinjauhe, lisää seokseen sula huoneenlämpöinen rasva koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon viimeisenä kananmunat yksitellen jokaisen jälkeen hyvin sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja lisää taikinaan kevyesti painellen täyte eli hedelmänpalat tai marjat. Ripottele pinnalle hieman sokeria ja muutamia rasvahippuja. Paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Kaura-omena paistos:

2 isoa omenaa

1-2 tl kanelia

75 g voita

2 rkl maissijauhoa

½ dl sokeria

2½ dl kaurahiutaleita (Puhdas kaura)

Rasvaa uunivuoka. Kuori omenat, poista niistä siemenkodat ja paloittele ne uunivuokaan. Ripottele kaneli omenoiden pinnalle. Sulata voi ja sekoita siihen sokeri, maissijauho ja kaurahiutaleet. Levitä seos omenoiden päälle ja paista uunissa 175-200 asteessa noin puoli tuntia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Keliakia telkkarissa – 09/08/2010 6:33 PM

Kävin katsomassa noita Neljän tähden illallisen jaksoja netistä ja näkyihän tuo Aira popsivan tavallista lämmintä leipääkin. Olikohan ne Airan itsetekemät karjalanpiirakatkin ruiskuoreen tehtyjä?
Sport-lehdessä oli joskus viime talvena (en muista tarkkaa numeroa eikä ole tallessa) Airan yhden viikon ruokapäiväkirja. Siinä Aira kyllä noudatti gluteenitonta ruokavaliota, tosin siinäkin vähän ihmetytti maininnat, että töissä söi sämpylöiden täytteitä (siis ottiko valmiiksi täytetystä tavallisesta sämpylästä murusissa olevat täytteet sisältä ja söi ne?).

Voinko olla menemättä kontrollitarkastukseen? – 09/08/2010 11:32 AM

Minulle on tehty vain yksi tähystys (silloin kun keliakia todettiin), eikä edes ensimmäisessä kontrollissa tähystetty uudestaan. Keliakiani näkyi selvästi sekä verikokeissa että koepalassa ja kontrolleissa on riittänyt pelkkä verikoe. Tosin alkuun kontrolleihini liittyi käynti lääkärillä, sillä olin 8-vuotias kun keliakia todettiin ja ainakin täällä lasten kontrolliin kuului lääkärikäynti+verikoe kerran vuodessa. Nyt aikuisena on riittänyt verikoe noin parin vuoden välein, silloin kun olen itse sitä lääkäriltä pyytänyt.
Oletko kokeillut päästä jonkun toisen lääkärin vastaanotolle vai onko kaikkien terveyskeskuksesi lääkärien kanta sama?

Pirkka gluteeniton jauho – 09/08/2010 11:22 AM

Kyllä on gluteenitonta. Siinähän pitäisi olla jopa tuo Keliakialiiton myöntämä gluteenittoman tuotteen merkki (viljantähkä).

http://keliakialiitto.fi/liitto/merkki/merkin_saaneet_tuotteet/

Diagnosoimaton keliakia? – 08/30/2010 5:26 PM

annepanne, jos joskus tulee markkinoille noita rokotteita sun muita, niin voithan sitten hankkia sen diagnoosin mikäli se on edellytys lääkevalmisteiden saannille. Lääkevalmisteiden markkinoille tulo voi kestää vielä vuosia ja mahdollisesti keliakian diagnosointikin voi siinä ajassa kehittyä.

"Tavis"-leipomoissa valmistetut tuotteet – 08/24/2010 8:58 PM

Kuopion Prismaan oli tullut myyntiin Vehnänen -leipomon gluteenittomia leipiä, joissa oli maininta saattaa sisältää gluteenipölyä (ko leipomo valmistaa pääasiassa tavallisia gluteenipitoisia tuotteita). Aiemmin olen törmännyt Kiurun leivän gluteenittomiin tuotteisiin joissa on vielä epämääräisempi maininta tuoteselosteessa: valmistetaan leipomo-olosuhteissa (ja tämäkin taas rivien välissä tarkoittaa että valmistetaan leipomossa, jossa on vehnänpölyä kaikkialla).
Mikä hitto siinä on, että näiden tavisleipomoiden pitää yrittää tehdä gluteenittomia tuotteita vaikka eivät todellisuudessa pysty sitä gluteenittomuutta millään muotoa takaamaan?! Ärsyttää kun pitää tavata tuoteselosteita myös gluteenittomiksi merkityistä tuotteista, että ei tule ostaneeksi noita tavallisissa vehnäjauhonpölyisissä leipomoissa valmistettuja.

Linnanmäki – 08/24/2010 8:41 PM

Pari vuotta sitten kävin viimeksi lintsillä ja silloin sieltä kyllä sai jäätelöä gluteenittomaan vohveliin. Lieneekö tarjonta huonontunut?