nitraatti 6 messages – 03/05/2009 9:10 AM
Tässäpä teille muillekkin ohje kotitekoisesta näkkäristä, meillä tämä "pesee" kaupan näkkikset ihan kuus-nolla, kokeilkaa ihmeessä !!
NÄKKÄRI
-1L nestettä vesi/maito
-2TL suolaa
-2PSS kuivahiivaa
-1TL kuminaa
-1TL anista
-1TL fenkolia
-oman maun mukaan valkosipulia (NAM)
-noin 12DL erilaisia jauhoja/rouheita, itse laitoin tälläkertaa: tattaria, jytteä, kaurajauhoa, pellava- ja soija rouhetta, sokerijuurikaskuitua sekä perunahiutaleita.
-seesamin siemeniä
- Haaleaan nesteeseen sekoitetaan suola, mausteet, kuivahiiva ja rouheet (pellava/soija/sokerijuurikas).
- Lisää jauhot vähän kerrallaan kokoajan vatkaten tai vaivaten, taikinasta saa tulla "tiukka".
- Muista että rouheet pellava,soija ja sokerijuurikas imee nestettä jonkin verran.
- laita taikinakölli kelmuun ja kylmään.
- ko. määrästä tulee noin 4-5 pellillistä näkkäriä.
- leivonta: jaa taikina useampaan osaan, leivonta-alustalle laitoin karkeaa jauhoseosta ja kaulin taikinapalan noin 1-1,5cm levyksi, pinnalle seesaminsiemeniä ja lopuksi ruutukaulimella loppu silaus (ennen tätä hankintaa suoritin kuvioinnin lihanuijalla...). Tälloin seesamit jäävät taikinaan kiinni, ja näkkäristä tulee sopivan paksuinen noin 0,5cm. Tee taikinapyörällä oman näköisiä ja kokoisia paloja ja nosta pellille.
- uunin lämpötilla 200 astetta
- paista noin 10min, kunnes näkkärinpalat ovat sopivasti "kuperia", käännä palaset ja paista vielä hetki.
- laita leivinliinan alle paistetut näkkärit odottelemaan ja kun kaikki on paistettu, suorita loppu kuivatus ilmavassa korissa liinaan vuorattuna jossakin lämpimässä paikassa.
- mitä pitempään kuivuvat, sen parempia ovat.
Ja ihan oikeesti, kotitekonen näkkäri on hyvää ja helppoa tehä
KattiMatikka 271 messages – 03/05/2009 3:40 PM
Ai kun kuulostaa ihanalta. Pakko kokeilla ihan heti
Kuinka kauan tuohon loppukuivatukseen menee ja mikäköhän on lämmin paikka? Jälkilämpö sähköuunissa?
nitraatti 6 messages – 03/05/2009 3:54 PM
Mulla on sellanen jänskä kivilämmitin talossa ja sen päällä kuivattelen niitä ainakin päivän, varmaan tuo uunin jälkilämpöjuttu ajaa saman asian.
Kerro sitte kun oot kokeillu , miltä vaikuttaa. Tuo on resepti kun on mun oma viritelmä.
Jezu Admin – 03/05/2009 4:03 PM
Lisäsin tämän reseptin myös tuonne vinkkipalstalle, jossa reseptien "virallinen" paikka on:Keliaakikko vm. -07 / Celiac since -07
keliaakikko97 107 messages – 03/05/2009 6:36 PM
Oho, voiko sitä tehä itekkin?? Täytyy kokeilla ite, ku alkaavat nuo kaupan näkkärit tulla jo korvista ulos. 
Elämässä ei ole pakko kun kuolla!... ja noudatta gluteenitonta ruokavaliota.
Only registered users can participate discussion. If you do not have a user account, please register. It's fast and free! If you have already registered, please log in at the top right menu.
Notice that anyone can add any kind of content into service. Also all advertised products are not gluten-free. Administrator is not responsible and you take full responsibility what you eat. If you notice vandalism or contents that include gluten, please notify the admistrator.